Haust - Mat fra vest

HAUST

Lagar sunt godteri av epler, plommer og pærer

HAUST heile året

Då fruktbonde Turid Alice Skjervheim var lita, elska ho tørka frukt. No har ho gjort tørka frukt frå HAUST til ein ettertrakta merkevare.

– Eg har vore fruktbonde i fleire år, men det var først då eg slutta å sende frukta til fruktlageret, men tok meg av heile prosessen frå dyrking til sal, at eg fekk kjensla av å vere fruktbonde, fortel Turid Alice Skjervheim.

På garden Halvfjøringen i Ytre Ålvik har ho laga sitt eige kunsthandverk av frukt og bakverk. Ho klypper og formar frukttre, tynnar i blom og kart for å få fram den ypparste kvaliteten på frukta. Resultatet er tørka eple, pærer og plommer som ho sel til fruktelskarar over heile Vestlandet, anten som eige produkt, eller som ein ingrediens i andre produkt.

Sjå oversikt over HAUST sine produkt.

Bakverk frå HAUST

Bakverk frå HAUST

Godt handverk
Alt på garden er produsert for hand, med dei ressursane som fins i nærområdet. Den tørka frukta er utan konsenveringsmiddel eller andre tilsetjingar. 

– Etter ein roleg start har det berre balla på seg med eit eige produksjonslokale. Det heile starta for alvor i 2003. No produserer eg store mengder heile året. Hausting og produksjon er godt gammaldags handarbeid, seier ho.

Tørka eple frå HAUST

Tørka eple frå HAUST

Sunt knask
Inspirasjon til dette naturens kunsthandverk finn ho langs fjorden, i fjella og i gleda over det ho har rundt seg. Det forfedrane har bygd opp vil ho føra vidare med stort og skapande hjarte, og ho er alltid på jakt etter å utvika nye spanande produkt.

– I tillegg til tradisjonell tørka frukt, likar eg og å eksprimentere med andre variantar av tørka frukt. Eg brukar tørka eple, pære, plomme i andre produkt som fruktkjeks, cognackake, fruktte, chutneyar, syltetøy. Andre produkt er på gang.

Dekorerer epla med smilefjes
Det ligg mykje arbeid i produksjonen til Turid Alice. For å lage 50 gram med tørka frukt, brukar ho eit halvt kilo med eple. Då seier det seg sjølv at det er mykje arbeid for kvar pose som kjem på marknaden.

– Å selje mi eige frukt gjev meining, og det kjennes ekstra godt ut når eg får gode tilbakemeldingar frå nye kundar eller mine faste kundar, fortel ho.

Som prikken over i-en, dekorerer Turid Alice gjerne epla med ulike formar for tekst og bilete. Smilefjes, hjarte og god jul eller alle motiv ho har brukt tidlegare.

– Utover hausten lagar vi spesialeple ved på klistre på ulike merker medan epla enno heng på trea. Sollyset hjelper oss med å få fram motivet. Epla er fine gåver og helsingar til spesielle høve, tipsar ho.

HAUST

  • Då fruktbonde Turid Alice Skjervheim var lita, elska ho tørka frukt. No har ho gjort tørka frukt frå HAUST til ein ettertrakta merkevare.
  • Under merkevaren HAUST, sel ho tørka eple, pærer og plommer til fruktelskarar frå heile Vestlandet.


Kontakt

HAUST

Turid Alice Skjervheim
Krokatveitvegen 41
5614 Ålvik
Tlf: 470 32 885

E-post
haust-hardanger.no

Utsalgsstader